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当大厨对年青人有吸引力今时

发布时间:2019-09-29 16:01:15 阅读: 来源:水空调厂家

当大厨对年青人有吸引力

南美侨报消息,在饭店当大厨对越来越多的年青人有吸引力,在大圣保罗地区的大学中,厨师专业的报名者越来越多,今年上半年的报名者较去年同期增加了30%。

据圣保罗饭店业协会称,有专业技能的厨师不会失业。而越来越多的大学开始提供厨师专业。

造成厨师业受欢迎的原因还有很多。自10年前开始出现厨师本科专业之后,巴西饮食业的专业化越来越受到人们的重视。越来越多的饭店老板意识到厨师专业化的重要性。饭店的顾客品味也在不断提高,因为巴西经济的发展,使越来越多的劳动者收入增加,所以使饮食业也获得了发展。

现在巴西在外用餐的费用较10年前相比增加了一倍。2002年是591亿黑奥,今年已经达到了1214亿黑奥。

FMU大学有600名厨师专业的学生,较2010年增加了30%,报名考试的学生人数也增加了45%。

据厨师专业的教导主任马塞罗说,所有三年级和四年级的学生已经找到了工作。“我们的实习名额还有空额。”他说。

在METODISTA大道,最近两年间学生增加了15%,在SAO CAMILO, ANHEMBI MORUMBI和UNIP大学的厨师专业报名人数也有增加。

里约的ESTACIO DE SE于今年在圣保罗市设立了厨师学院。该所大学在里约从2000年就开设了这一学科。“我们发现这一市场正在增长。”学校餐饮业学院的负责人马克斯说。

在最近五年间,巴西的饮食业增长了10%。“学生离开学院后还不能马上当大厨,要从基层做起。”马克斯说。

一般大学生毕业后要先做助理,月薪为1500黑奥,之后发展成为厨师,副主厨,最后是主厨。副主厨和主厨的月薪最高,在3000黑奥到7000黑奥之间,对于一些有名的大厨,则月薪可能上万。

在实习期间的薪水在500到700黑奥之间,有些也会提供餐券或是交通券等福利。

比如35岁的学生安德烈,从BRAGANCA PAULISTA来到圣保罗学习,已经积累了丰富的实习经验。7月份,在CLOS DE TAPAS饭店开始实习,这是一家高级的西班牙餐馆,不过好消息是他已经被升为厨师,但是他没有透露今后的月薪。“大学给我们基础,但是需要在实践中获得更多的经验。”他说。

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