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芦溪镇新村村农家米粿香山村年味浓

发布时间:2020-06-30 17:18:48 阅读: 来源:水空调厂家

制作米粿迎新春是我县农村的传统习俗,大家用有着良好寓意的米粿来表达自己对来年的美好祝愿。这不,随着年夜的逼近,芦溪镇新村村的叶阿米这几天可是忙坏了,忙着制作各类米粿。

2月14日,记者在新村村里见到正忙着制作米粿的叶阿米,此时她一边要忙着蒸制作好的甜粿,一边要忙着赶做其他粿食,几个放假的侄孙们也正兴致盎然地围在他身边学着做这种粿,家里其乐融融。

【叶阿米:就是用糯米,用锅把黑糖融化了然后伴着糯米粉搅拌,然后用萝卜丝、瘦肉炒一炒当馅,包一包就可以。】

【学生 小叶:因为帮(啊婆)做这个粿,(阿婆会)讲故事给我们听,听着很好玩。粿好不好吃,好吃。】

一粒粒饱满的冬米经过了浸泡、蒸煮、碾碎之后,又再次蒸煮,和着红糖用石臼舂成膏状,最后制作成圆形的包仔粿。叶阿米告诉我们,这些粿类的食材都是他们自家生产的。

【叶阿米:材料都自己的,自己种的,小孩子回来爱吃,猪也是自己养的,自己养拿来做,萝卜也自己种的。】

叶阿米告诉我们,他们村在春节前家家户户都要做这种包仔粿,这些包仔粿除了大家都爱吃,还寓意着合家团圆,丰衣足食。除了要做包仔粿外,他们还要做甜粿、萝卜粿等五六种粿类食品,每一种粿类食物都饱含着农家人对来年的良好祝愿。

【叶阿米:老话说软甜粿压岁,包子粿包金,菜头粿包点心,有这种讲法。】

叶阿米说,平和人一直以来就有过春节吃米粿的习俗,他们制作的这些粿类,因为都是用自产的食材,生态绿色且口味独特,返乡的亲人每年春节过后都要带些到城里去,这些米粿也成了出门在外这些人难以忘怀的“家乡味”。

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