茴香鸡蛋汤的做法

茴香鸡蛋汤是一道美味又营养的汤品，以茴香为主要食材，搭配鸡蛋和其他调料一起烹制而成。下面是茴香鸡蛋汤的详细制作步骤：

材料准备：

1. 新鲜茴香：适量

2. 鸡蛋：3个

3. 鸡腿肉：150克（可选）

4. 细盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 食用油：适量

7. 生姜：适量

8. 料酒：适量

9. 清水：适量

步骤：

1. 鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净切成小块，放入碗中，加入适量的细盐、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 茴香处理：将茴香洗净，摘去老茎，留下嫩茎备用。

3. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

4. 煸炒鸡腿肉：将炒锅加热，放入适量的食用油，烧热后将腌制好的鸡腿肉放入锅中煸炒至酥烂出香味。

5. 加入茴香：将炒好的鸡腿肉稍微倒出些，然后将嫩茎茴香放入锅中翻炒均匀。

6. 加入清水：倒入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮制，让鸡腿肉和茴香的香味完全渗透到汤中。

7. 加入鸡蛋丝：将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成细丝状。

8. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，再放入适量的生姜提鲜，搅拌均匀后煮开即可。

9. 出锅：最后将茴香鸡蛋汤装入碗内，撒上一些葱末作为装饰，即可食用。

温馨提示：

1. 在炒鸡腿肉时，可稍微加入一些水慢慢炖煮，这样鸡肉更容易煮熟酥烂。

2. 鸡腿肉可以根据个人喜好选择是否添加，如不加可以直接步骤4开始制作。

3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以适量添加一些辣椒粉或者辣椒油。

4. 茴香鸡蛋汤最好趁热食用，口感更好，口味更佳。

5. 可以根据个人的喜好添加一些其他蔬菜或者配料，增加汤的营养和口感。