蒸土豆丝炒鸡蛋的做法

蒸土豆丝炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，是一道简单又美味的菜品。下面为您介绍一下蒸土豆丝炒鸡蛋的做法。

食材准备：

- 土豆：适量

- 鸡蛋：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

步骤一：准备工作

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水漂洗。

2. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 大葱切成葱花，姜切成末，蒜切成蒜蓉备用。

步骤二：蒸土豆丝

1. 取一个蒸锅，将土豆丝放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸熟。

2. 蒸熟后的土豆丝捞出，沥干水分备用。

步骤三：炒鸡蛋

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜末、蒜蓉，炒香出香味。

2. 加入打散的鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀成熟鸡蛋，让鸡蛋均匀散开。

3. 加入事先蒸熟的土豆丝，继续翻炒均匀，让鸡蛋和土豆丝充分混合。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，调味后继续翻炒均匀，使调料均匀渗入土豆丝和鸡蛋中。

5. 最后加入大葱花，炒匀后即可出锅。

蒸土豆丝炒鸡蛋做法简单，需要注意的是土豆丝的厚度要均匀，炒鸡蛋的时候要掌握好火候，避免炒焦。此菜色香味美，融合了土豆的鲜甜和鸡蛋的鲜嫩，是非常下饭的一道菜品。希望您能够成功做出美味的蒸土豆丝炒鸡蛋。