芝麻糯米糍粑的做法

芝麻糯米糍粑是一道传统的中国甜品，制作过程不复杂，但需要耐心和细致的操作。下面是制作芝麻糯米糍粑的详细步骤：

所需材料：

1. 糯米粉250克

2. 芝麻 150克

3. 红糖 150克

4. 清水 适量

5. 适量的食用油

步骤：

1. 将糯米粉倒入一个容器，并逐渐加入适量的清水，搅拌均匀，直到糯米粉完全湿润。

2. 将加入清水的糯米粉倒入蒸锅中，用中高火蒸熟糯米粉，大约需要蒸15-20分钟。

3. 将芝麻加入干热锅中，用中小火翻炒，直到芝麻变成金**，发出浓郁的香味。注意不要炒焦芝麻。

4. 取出蒸熟的糯米粉，倒入一个大碗中，用木铲反复搅拌，使其成为细腻的糯米团。然后，将糯米团分成小块，搓成圆形，备用。

5. 将加热的红糖加入另一个容器中，加入适量的清水，搅拌均匀直至糖完全溶解。

6. 将糖水倒入平底锅中，用中小火加热，煮沸。将糯米球放入煮沸的糖水中，用木铲轻轻翻动，让糯米球均匀沾上糖水。

7. 将糯米球捞出，放在一个平底碟子上，让多余的糖水滴干。

8. 取一小碗，放入适量的芝麻，将糯米球一个一个沾满芝麻。

9. 把芝麻糯米糍粑放在一个平底锅中，用小火煎炸，煎至两面金**。途中，可以加入适量的食用油，防止糍粑粘锅。

10. 用厨房纸巾沥干多余的油，即可食用。

芝麻糯米糍粑制作完成。这道甜品味道独特，糯米香滑，芝麻外脆内香，非常美味可口。无论是作为甜品，还是作为零食，都是人们喜爱的美味之选。