焦溜丸子的做法

焦溜丸子是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统中式菜肴。它以鸡肉为主要材料，经过剁馅、搅拌、腌制、滚圆、裹粉、油炸等多个步骤制作而成。下面是一种简单易行的焦溜丸子的做法。

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡蛋：1个

8. 面包糠：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，放入食品处理器中搅拌成肉茸。如果没有食品处理器，也可以用刀剁碎。

2. 将洋葱切成细末备用。

3. 在鸡肉茸中加入葱末、姜末、料酒、盐，用手搅拌均匀。如果想增加口感，还可以加入一些蔬菜丁或者香菇碎。

4. 将搅拌均匀的鸡肉茸拿出来，搓成小丸子。

5. 打散一个鸡蛋，将鸡肉丸子逐个蘸上蛋液。

6. 取一个盘子，将面包糠倒入盘中。将蘸有蛋液的鸡肉丸子逐个裹上面包糠。

7. 热锅倒入适量油，油热后将鸡肉丸子放入炸制，炸至金**。

8. 炸制好的焦溜丸子捞起沥油，撒上葱末即可。

此做法制作的焦溜丸子外酥里嫩，香味扑鼻，非常美味。如果喜欢吃辣，还可以在鸡肉茸中加入一些辣椒末或者辣椒酱增加辣味。另外，如果想要丸子更加鲜嫩，可以在鸡肉茸中加入适量的水淀粉搅拌均匀，让丸子更加嫩滑。无论是作为主食还是配菜，焦溜丸子都是一道美味可口的家常菜。