红烧肉家常做法

红烧肉是一道广受欢迎的家常菜，它的美味令人垂涎三尺。今天，我将分享一下红烧肉的家常做法。

首先，要准备好所需的材料。主要食材有五花肉、老抽、生姜、葱、料酒、白糖、盐等。除此之外，还可以根据个人口味和喜好添加其他调料如豆豉、香叶、五香粉等。

接下来，我们要对五花肉进行处理。将五花肉切成2-3厘米见方的块状，然后放入沸水中焯水。焯水的目的是去掉五花肉表面的油腻，让红烧肉更加美味可口。焯水后将五花肉捞起，用清水冲洗干净备用。

然后，我们需要准备一个炒锅。将锅加热后加入少许油，然后加入切好的姜片和葱段，炒出香味。接着，将焯水后的五花肉放入锅中，翻煎至两面呈金**。这样可以锁住五花肉的鲜美汁水。

接下来，我们需要制作红烧汁。制作红烧汁的方法有很多种，这里我推荐一种较为简单的做法。将适量的料酒倒入锅中，待酒精挥发后加入适量的生抽、糖、盐和清水，然后搅拌均匀。这样做出来的红烧汁味道鲜美，颜色诱人。

接着，将红烧汁倒入锅中，让五花肉完全浸没在汤汁中。用中小火炖煮，让五花肉充分吸收汁水的味道，炖煮的时间约为30分钟至1小时。期间要不时翻动五花肉，以确保各个面都能均匀入味。

最后，当汤汁收浓后，红烧肉就制作完成了。将红烧肉盛出放在盘子里，再将汁水浇在上面，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。红烧肉略微凉一下后，就可以开始享用了。

红烧肉的香气扑鼻，肉质酥烂，口感鲜美，肥而不腻。除了可以作为一道菜品，红烧肉还可以作为其他菜品的配料，例如红烧茄子、红烧豆腐等。

红烧肉的家常做法就是如此简单，希望大家能够尝试一下，享受到这道美味的传统佳肴。如果您有更好的做法或者口诀，也欢迎分享给大家。祝您烹饪愉快，用餐满意！