炒年糕家常做法

炒年糕是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的主要材料是年糕，口感嚼劲十足，非常适合搭配各种配料进行炒制。下面是一种简单的炒年糕的家常做法：

材料：

1. 年糕：500克

2. 火腿：适量

3. 蘑菇：适量

4. 胡萝卜：适量

5. 青菜：适量

6. 辣椒：适量

7. 大葱：适量

8. 大蒜：适量

9. 生抽：适量

10. 老抽：适量

11. 盐：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 鸡精：适量

14. 食用油：适量

步骤：

1. 将年糕用水泡软，然后切成约2厘米宽的小段备用。

2. 准备好所有的蔬菜和配料，将火腿切成小块，蘑菇切片，胡萝卜切丝，青菜切段，辣椒和葱蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，油热后加入葱蒜和辣椒爆炒出香味。

4. 接着加入切好的火腿和蘑菇继续翻炒一会儿，然后加入胡萝卜丝继续炒熟。

5. 加入适量的生抽和老抽炒匀，使配料更加入味。

6. 在锅中加入足够的清水，水开后放入切好的年糕，煮至年糕变软糯，并且汤汁浓稠。

7. 加入青菜段继续煮熟，注意不要煮太久，以免蔬菜变软。

8. 最后，加入少许盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。

9. 煮好后把年糕盛出，撒上适量的葱花作为装饰即可。

炒年糕的家常做法非常简单，只需准备好所需要的材料，按照步骤进行加热炒制即可。这道菜色香味美，口感有嚼劲，适合作为一道下饭菜或者一道家常小吃。尝试一下吧，您一定会爱上这道美味的炒年糕！