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烧鸡的正宗做法

2023-11-13 07:44:33 生活时尚 1920浏览

烧鸡是一道非常经典的菜肴,有着悠久的历史和丰富的口味。下面是一份烧鸡的正宗做法,希望对大家有所帮助!

烧鸡的正宗做法

材料:

1. 一只整鸡(约1.5-2公斤)

2. 料酒

3. 姜片

4. 葱段

5. 八角

6. 草果

7. 香叶

8. 盐

9. 糖

10. 生抽

11. 老抽

12. 料酒

步骤:

1. 首先,将整鸡洗净后,擦干水分。然后,用刀在鸡胸、鸡腿、鸡翅处划上几刀,可以帮助调味料更好地渗透。

2. 接着,将锅中加入适量水,放入料酒、姜片和葱段,煮沸。然后将整鸡放入锅中,煮约10分钟,去除鸡的腥味。

3. 之后,取出煮熟的整鸡,将其沥干水分。然后,用刷子在鸡皮上刷上一层葱姜水,可以使鸡皮更加香脆。

4. 接下来,准备一个容器或者盘子,将鸡放置在上面。在鸡皮上撒上一层盐和糖,均匀分布。

5. 然后,准备一个小碗,将生抽、老抽和料酒混合在一起。将这个混合酱汁均匀地涂抹在鸡的表面上。

6. 接着,将鸡放入烤箱中,以200度预热。烤制的时间大约需要30-40分钟,直到鸡皮变得金黄酥脆。

7. 在鸡正在烤制的过程中,可以将剩余的姜片、葱段、八角、草果、香叶等香料放入锅中,加入适量的水煮沸。

8. 当鸡烤制完成后,将它从烤箱中取出,切块后,可以沾取之前煮沸好的香料水。

9. 最后,将烧鸡的汤汁倒入盆中,点缀上一些葱花,即可享用一道美味的正宗烧鸡。

烧鸡是一道既美味又健康的菜肴,富含蛋白质和营养物质,可以为我们提供均衡的营养。通过正确的步骤和材料,我们可以做出一道正宗的烧鸡,让家人和朋友都能品尝到健康美味的菜肴。

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