四川正宗青椒鸡的做法

四川正宗青椒鸡，是一道传统川菜，以鲜嫩的鸡肉和爽脆的青椒为主要食材，口感鲜美，香 辣可口，下面是关于四川正宗青椒鸡的制作步骤。

所需食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒4个

3. 姜蒜末适量

4. 酱油、料酒、盐、白胡椒粉适量

5. 干辣椒段适量

6. 鸡精适量

7. 葱花适量

做法步骤：

1. 将鸡腿肉洗净，切成块状，放入酱油、料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。

2. 青椒洗净，切成长段。姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的鸡块，煎至两面金黄。

4. 锅中放入适量的干辣椒段，炒出香味。

5. 加入姜蒜末炒香，再倒入煎好的鸡块，翻炒均匀。

6. 倒入一些水，放入适量的盐和鸡精，煮5分钟，待鸡块熟透。

7. 加入青椒段翻炒，使其均匀分布在鸡块之间。

8. 待青椒变软熟后加入葱花搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 在炖煮鸡块时，可以根据个人口味添加适量的酱油和料酒，提升口感和香气。

2. 青椒的切割要均匀，这样炒出的菜肴看起来更加美观。

3. 在炒制时，火候要适中，避免鸡肉和青椒过熟。

4. 可以根据个人喜好加入适量的辣椒段，调整辣味的程度。

5. 搅拌时要快翻，确保鸡肉和青椒充分融合，口感更好。

四川正宗青椒鸡以其独特的香辣口味受到了广大人民群众的喜爱，这道美食具有色香味俱佳的特点，是一款可口的川菜。