酸菜肉丸汤的做法

酸菜肉丸汤是一道美味营养的汤品，具有独特的酸辣口味。下面是酸菜肉丸汤的具体做法：

所需食材：

- 酸菜：250克

- 猪肉：300克

- 料酒：适量

- 姜蒜：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 红辣椒：适量

- 鲜香菜：适量

- 鸡精/食盐：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将猪肉洗净，切成小块，放入容器中加入适量的料酒腌制15分钟，腌制的目的是去腥。

- 酸菜洗净泡水，剁碎备用。

- 姜蒜切末，红辣椒切成小段，鲜香菜切成小段备用。

2. 准备肉丸：

- 将腌制后的猪肉放入搅拌机中，搅拌成肉泥。

- 加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

- 将肉泥用手揉成小丸子状。

3. 煮酸菜：

- 取一个大锅，倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒出香味。

- 加入剁碎的酸菜，炒5分钟至酸菜出水变软。

- 加入适量的水，煮开。

4. 煮肉丸：

- 把揉好的猪肉丸子逐个放入锅中煮熟，煮熟后捞出备用。

5. 调味：

- 在酸菜汤中加入适量的鸡精和食盐，根据个人口味调整。

- 加入红辣椒段，煮1分钟。

- 加入捞出的肉丸，煮5分钟。

6. 装盘：

- 将煮好的酸菜肉丸汤盛入碗中。

- 撒上鲜香菜段作为装饰，增添颜色和香味。

Tips:

- 在步骤4中煮肉丸时，可同时加入适量的水煮面，使得汤面搭配更加丰富。

- 可根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋调味。

酸菜肉丸汤是一道美味的家常菜，汤中的酸菜和鲜嫩的肉丸相互搭配，味道独特，酸辣开胃。这道汤富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，适合家中老少食用。做法简单易学，相信通过上述步骤，大家也可以轻松做出一碗美味可口的酸菜肉丸汤。