莴笋烧排骨的家常做法

莴笋烧排骨是一道家常的美味佳肴，它以嫩滑的莴笋和香糯的排骨为主要食材，口感丰富，味道鲜美。接下来，我将为您介绍一下莴笋烧排骨的家常做法。

所需材料：

1. 莴笋500克

2. 猪排骨500克

3. 姜片3片

4. 蒜瓣3颗

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

11. 葱花适量

12. 花椒粉适量

13. 食用油适量

步骤：

1. 将莴笋剥去外皮，切成大约2-3厘米长的段，备用。

2. 猪排骨洗净后，用刀沿骨头切成块状，备用。

3. 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，将猪排骨放入锅中焯水，煮沸后煮2-3分钟，捞出沥干备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入煮过水的猪排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中重新加入适量的食用油，放入葱花和姜片爆炒出香味。

6. 放入焯过水的莴笋，煸炒片刻。

7. 加入料酒炒匀，倒入煎好的猪排骨，调入适量的生抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮大约10-15分钟，直至排骨变得酥烂，莴笋变得软嫩。

9. 增加适量的盐、糖和鸡精，调味并翻炒均匀。

10. 继续翻炒片刻，将排骨与莴笋充分炒匀。

11. 最后，撒上适量的花椒粉，再次翻炒均匀。

12. 盛盘时，洒上一些葱花点缀即可。

这样，一道香喷喷的莴笋烧排骨就制作完成了。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，莴笋富含纤维素和维生素，排骨则含有高质量的蛋白质和钙等营养元素。它可以搭配米饭或者馒头一起食用，营养均衡，美味可口，深受人们喜爱。