鸡肉虾仁馄饨馅的做法

鸡肉虾仁馄饨是一道美味可口的传统中式小吃，深受人们的喜爱。下面是鸡肉虾仁馄饨馅的制作方法。

材料：

- 鸡胸肉200克

- 鲜虾仁100克

- 韭菜50克

- 香菇50克

- 姜末15克

- 花椒粉1小匙

- 白胡椒粉适量

- 香油适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡胸肉切成小块，加入适量的盐、料酒腌制15分钟。鲜虾仁洗净备用。姜切末，韭菜和香菇洗净切成碎末备用。

2. 鸡胸肉和鲜虾仁一起放入食物处理器中搅拌成细蓉，去掉纤维。

3. 将鸡肉虾仁蓉倒入一个大碗中，加入姜末、花椒粉、白胡椒粉、香油、生抽、料酒、盐和一些清水（约1/4杯）。用筷子或勺子顺着一个方向搅拌至韧性出现。

4. 加入韭菜和香菇末，继续拌匀。根据个人口味，可以适量加入一些香菜末或者葱末。

5. 揉馅：用手**馅料，使其上下翻滚，直到馅料变得有弹性和粘性，即可。

6. 包馄饨：在馄饨皮上放上适量的馅料，将馄饨皮对折，然后将两侧往中间收拢，一直收紧，包成你喜欢的样子。

7. 煮馄饨：把水倒入锅中，加入一些盐和油，煮沸后将馄饨放入沸水中煮熟，直到馄饨浮起即可。

8. 上桌：将熟馄饨捞出，沥干水分，摆放在碟子上，可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

1. 可根据个人口味，适量增减调料和香料。

2. 馄饨皮可以自制，也可以买现成的。

3. 揉馅的过程需要一定的耐心和时间，揉得越久，馅料的口感会越好。

4. 煮馄饨的时间大约为3-5分钟，看馄饨漂浮起来就可以了。

5. 可以用自制的汤作为馄饨的配汤，提升口感。

以上便是鸡肉虾仁馄饨馅的制作过程。制作过程并不复杂，只需花费些许时间和耐心，您就可以在家享受到美味的鸡肉虾仁馄饨了。祝您成功！